Описание тега overstaying
У меня есть базовый рецепт хлеба, который хорошо работает в моей автоматическая хлебопечка. Рецепт:
- 1 & 7/8 чашки воды
- 5 чашки пшеничной муки
- 3 ст. л. сахара
- 2 столовые ложки сухого молока
- 2 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки пшеничной клейковины
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
Я хотел бы сделать вариации на его, добавив следующие ингредиенты (не все сразу, я, наверное, выберите один пункт из этого списка для одного батона):
- овсяные или пшеничные отруби
- мульти-зерна
- семена чиа
- кукурузная мука
Есть общий принцип, как это сделать, или мне просто должны попробовать и посмотреть, что работает? Сказать, что я хочу добавить 1 стакан пшеничных отрубей. Я просто добавить его в смесь выше? Или я должен вычесть 1 стакан муки, в этом случае, чтобы сделать 4 чашки муки + 1 чашка отрубей? Я должен увеличить клейковины или любые другие ингредиенты? Какое максимальное количество этих ингредиентов, которые можно добавить?
Я не очень хороший повар. Если эти вещи описаны в какой-то книге уже (как я подозреваю, они), рекомендации по книгам для чтения также будет полезно.